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味噌玉、初挑戦
西の方は雨だそうですが、、、

こちらも少しずつ湿度が上がってきて、蒸し暑い夜です。
(でも明日でなく、明後日が雨の予報)

きなたんは細めに開けている窓のそばで、ぐで~ん!としています。
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夜も最初は布団で寝始めますが、しばらくすると、ラグへ移動したり、畳の方へ行ったり、、、
やはり布団やクッションは熱が籠もって暑いんでしょう。



さて、先日清里でご一緒したひまわりママさんから送って頂いた“手作り味噌”。

早く味見したいな~と思いつつ、なかなか実現できずにいましたが、今日は帰りが早めの日だったので、お豆腐とエノキ(根元の方)、刻みネギで、待望のお味噌汁♪
いりこダシ(顆粒)とホタテの顆粒スープ(コハク酸)で作りました。
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色ほどしょっぱくはなく、辛めでさっぱりしたお味。
この時季にピッタリです。

ついでに、この先のことも考えて“味噌玉”を作ってみました。
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エノキの上の方と刻みネギ、いりこダシ、少量のケチャップ、お味噌を混ぜ混ぜし、1回分ずつラップでてまり寿司のようにして、冷凍します。
こうしておくと、鍋を使わずに一人分のお味噌汁が簡単に飲めるそうです。

ケチャップはうま味成分が凝縮しているので、お味噌汁にちょこっとだけ入れると良い隠し味になります。
グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果です。



職場の行事の関係で、今日あたりから休みが取り易くなっているので、明日からお馴染みの“はんなり”と“玉響”へ行ってきます。




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Top▲ | by my_only_kin | 2016-05-25 20:16 | 美味しいもの | Comments(0)
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